Davert Økologisk lys tahin, 250g

Én ingrediens, ét ord: Tahin er malet sesam og intet andet. Navnet kommer fra arabisk tahana, at male. Den lyse tahin fra Davert er lavet af ristede, afskallede økologiske sesamfrø og er en fin, cremet masse med mild, nøddeagtig smag.

Lys eller mørk tahin: forskellen ligger i skallen

Lys tahin males af afskallet sesam, mørk af uafskallet. Meget af den bitre smag sidder i skallen. Uden den bliver massen mildere, cremet og lysere. Til hummus, dressinger og sødt er den lyse oftest det bedste valg, mens mørk tahin passer til kraftige orientalske retter.

Tahin med vand: derfor klumper massen først

Rører du vand i tahin, bliver den glatte masse pludselig fast og krummet. Det er ikke en fejl, men fysik: sesamolie og vand ordner sig på ny. Bliv ved med at røre og tilsæt vandet lidt ad gangen, så bliver massen cremet og hvidlig. Sådan bliver den klassiske tahinsauce med citron, hvidløg og salt.

Tahin i køkkenet: fra hummus til kager

Uden tahin ingen hummus. Dertil kommer baba ghanoush, halva, dressinger, dip og sesambarer. På brød, i wraps og på grøntsagsboller kan du bruge den ren. Med 24 g protein og 11 g kostfibre pr. 100 g giver den plantebaseret protein og er rig på kostfibre.

Vi fører tahinen, fordi den klarer sig uden tilsætningsstoffer. Sætter der sig olie øverst, rører du den bare rundt. Vegansk og laktosefri.