Davert Økologisk noodle-cup thailandsk med citrongræs

80 procent pasta og alligevel en lang krydderiliste: Denne kop lægger hele sin virkning i de sidste to procent.

Citrongræs fører

Med 1,0 procent er citrongræs mængdemæssigt det største krydderi og samtidig det prægende. Det bringer den citrusagtige, let harpiksagtige note med, som man forbinder med sydøstasiatisk køkken, og som intet andet krydderi kan erstatte. Derefter følger ingefær med 0,4 procent for varmen.

En usædvanlig lang liste

Gurkemeje, koriander, fennikel, peber, bukkehornskløver, hvidløg, kommen, kanel, løvstikke, spidskommen og chili supplerer blandingen. Bemærkelsesværdigt er, at krydderier fra forskellige køkkentraditioner mødes her: bukkehornskløver og gurkemeje er indisk prægede, fennikel og kommen europæiske, citrongræs og koriander thailandske. Betegnelsen er derfor ærligt formuleret: pastaret med citrongræs, thailandsk krydret – ikke thailandsk, men thailandsk krydret.

Ingen creme, til gengæld grøntsager

Modsat seriens cremevarianter klarer denne kop sig uden cashew og havre. Der bindes med rismel og johannesbrødkernemel, dertil kommer 6,7 procent gulerod, peberfrugt, porre og pastinak. Sojasaucepulver af sojabønner og havsalt leverer den salte dybde.

Tilberedning

Riv posen op, kom indholdet i en stor kop, hæld 150 milliliter kogende vand over, og rør godt rundt. Lad det trække i fem minutter, rør rundt, færdig.

Mærkning

Der er ikke tilsat aromaer. På etiketten står glutenholdigt korn samt sporhenvisninger for æg, mælk, nødder og sesam; det indeholdte sojasaucepulver fremgår af ingredienslisten. Hos greenist nævner vi krydderiernes oprindelse, så det er klart, hvordan en ret faktisk smager.