Davert Økologiske knuste brune hørfrø

Knuste hørfrø er kompromiset mellem virkning og holdbarhed – og derfor er pakningen bevidst holdt lille.

Hvorfor overhovedet knuse dem

Et helt hørfrø er omsluttet af en hård skal, som kroppen ikke bryder op. Hele kerner passerer derfor fordøjelseskanalen for størstedelen uforandret. Først knusningen gør det indre tilgængeligt: olierne, slimstofferne, aromaen. Bruger du hørfrø som ingrediens og ikke som pynt, skal de være knuste.

Og derfor er pakningen lille

Fordi det samme snit, der åbner frøet, også gør det sårbart. Hørfrø består af 44 procent fedt, og knust ligger dette fedt blottet. Ilt, lys og varme virker så med det samme. Et storgebinde med knuste hørfrø ville være meningsløst – en lille pakning, opbevaret køligt og brugt hurtigt, er den rigtige løsning.

Klar til brug med det samme

Den praktiske fordel er indlysende: ingen mølle, ingen morter, intet mellemtrin. En skefuld i mysliskålen, i smoothien, i brøddejen eller i bøffemassen, færdig. Rørt sammen med vand danner de knuste frø i løbet af få minutter en geleagtig masse, der fungerer som ægeerstatning i veganske deje.

Det skal du være opmærksom på

Hørfrø har stor svælgeevne og trækker væske. I deje betyder det mere væske eller en svælgetid, og ved indtagelse rent skal du drikke rigeligt. Den eneste ingrediens er brune hørfrø, og der er ikke tilsat aromaer. Deklareret er sporhenvisninger for mælk, nødder og sesam. Hos greenist forklarer vi, hvorfor hele og knuste hørfrø findes side om side.