dennree Øko No Milk havredrik med soja

En drik på havrebasis med sojabønner, fermenteret og UHT-behandlet: 5,5 % fuldkornshavre og 3 % sojabønner, dertil vand, solsikkeolie, gellan som stabilisator, maltodextrin, havsalt og en naturlig melasse-aroma.

Hvorfor der fermenteres

Havre består for en stor dels vedkommende af stivelse, og stivelse smager ikke sødt. Under fremstillingen spalter enzymer denne stivelse i kortere sukkerkæder – deraf den milde sødme, helt uden tilsat sukker. Tilbage bliver 0,7 g sukker pr. 100 ml, hvilket regnes som sukkerfattigt. Sojaen bidrager med protein og gør drikken mere stabil i kaffe.

Hvad de øvrige ingredienser gør

Solsikkeolie giver fedt og dermed fylde i munden – 3,5 g pr. 100 ml, så fedtfattig er drikken ikke. Gellan er en stabilisator fra bakteriel fermentering og holder bestanddelene svævende; uden den ville indholdet skille i kartonen. Maltodextrin udvindes af stivelse, havsalt runder af, og melasse-aromaen giver en let karamelnote. Palmeolie indgår ikke.

Hvad der mangler

Calcium, B12- og D-vitamin er ikke tilsat – modsat mange berigede plantedrikke. Bruger man en sådan drik dagligt som mælkeerstatning, er det værd at vide og dække disse næringsstoffer på anden vis. Modydelsen er en kort ingrediensliste.

I køkkenet

I kaffen, i den varme kakao, i shakes og mysli, til madlavning og bagning. Fedtindholdet og sojaen gør drikken mere varmestabil end rene havredrikke, så den sjældnere skiller i varm kaffe. Rystes før brug; kølet smager den bedst.

Allergener

Havre indeholder gluten, soja er et allergen, og spor af nødder kan forekomme. Laktosefri og vegansk er drikken; ved cøliaki eller sojaallergi er den ikke egnet.

dennree

dennree GmbH i Töpen i Oberfranken er blandt Europas største økogrossister; havren kommer fra europæisk økodyrkning. Vi hos greenist fører drikken, fordi kombinationen af havre og soja fungerer mere pålideligt i kaffe end havre alene – og fordi ingredienslisten klarer sig uden tilsat sukker og uden palmeolie.