dennree Økologisk kokosmælk med 60 % kokos

Den økologiske kokosmælk fra dennree klarer sig med to ingredienser: 60 % kokosnødekstrakt og vand. Ingen guargummi, ingen emulgator, ingen stabilisator – kun det pressede frugtkød fra økologiske kokosnødder fra Sri Lanka, cremet nok til karryretter, supper og desserter.

Kokosmælk fra Sri Lankas kokosnøddetrekant

Kokosnødderne vokser i den såkaldte kokosnøddetrekant i det vestlige Sri Lanka, øens traditionelle hovedområde for kokosdyrkning mellem Colombo, Kurunegala og Puttalam. Til kokosmælken rives det hvide frugtkød fra modne nødder og presses skånsomt; ekstrakten indstilles derefter med vand til 60 %. Varebetegnelsen er derfor kokosmælk af presset kokoskerne. Med omkring 22 g fedt pr. 100 ml er den betydeligt fyldigere end mange light-varianter og har den typiske cremethed, som en thailandsk karry har brug for. Den har et lavt sukkerindhold, og den let sødlige smag kommer udelukkende fra kokosnødden. Alle ingredienser stammer fra økologisk landbrug.

Kokosmælk uden tilsætningsstoffer: derfor skiller den

Uden stabilisator lægger den faste kokosfløde sig øverst, mens det vandige kokosvand bliver i bunden – især ved kølig opbevaring. Det er ikke en fejl, men helt normal adfærd for kokosmælk uden tilsætningsstoffer. Ryst dåsen kraftigt før åbning, eller rør indholdet glat i gryden. Vil du piske kokosfløde til en dessert, så stil dåsen i køleskabet først og tag det faste lag af med en ske. Vi kan godt lide netop denne ærlighed: En kokosmælk med to ingredienser i stedet for fem har vi omhyggeligt udvalgt til vores sortiment.

Fra rød karry til piña colada

Klassisk hører kokosmælk til i sydøstasiatiske karryretter, i tom kha gai, dal eller laksa. Men den gør også græskarsuppe fløjlsblød, risengrød vegansk og grød cremet, og i smoothies, is eller en cocktail med ananas kommer den fine kokossmag til sin ret. Efter åbning anbefaler dennree at hælde resten over i en lukkelig beholder af glas eller plast, opbevare den i køleskabet og bruge den inden for fire dage.

dennree fra Töpen i Oberfranken er en af pionererne i den tyske økologiske detailhandel og har i årtier ført sit eget mærke i økobutikkerne.