dennree Økologisk peanutbutter Creamy med 90 % jordnødder, 350 g

Fire ingredienser, heraf 90 % jordnødder: Den økologiske peanutbutter Creamy fra dennree laves af fintmalede, ristede økologiske jordnødder og afrundes med rørsukker, palmefedt og havsalt. Med 23 g protein pr. 100 g er den en proteinkilde.

Creamy er et spørgsmål om malingsgrad

Mellem creamy og crunchy afgøres det ikke af en tilsætning, men af hvor fint der males. Her males de ristede jordnødder så langt, at massen bliver glat og smørbar – uden stykker, der river brødet op. Det afgørende skridt forinden er ristningen: den frembringer de ristearomaer, der gør peanutbutter til peanutbutter.

De sidste ti procent

Rørsukker, palmefedt og havsalt deler resten. Palmefedtet holder massen stabil, så jordnøddeolien ikke skiller sig i glasset; sukkeret afrunder saltnoten. Begge dele i økologisk kvalitet. Det skriver vi ligeud i stedet for at lade det stå med småt: den, der vil have peanutbutter uden sukker og uden fedtstoftilsætning, skal bruge ren jordnøddesmør – og må dér røre olien i før hver brug.

To forskellige produkter, begge med deres berettigelse.

Tal og køkken

Pr. 100 g: 591 kcal, 48 g fedt heraf 11 g mættede fedtsyrer, 13 g kulhydrat heraf 10 g sukkerarter, 23 g protein og 0,43 g salt. De 23 g protein svarer til 15,6 % af energiindholdet – nok til angivelsen proteinkilde. I køkkenet binder peanutbutteren dressinger, giver dips dybde og hører til i enhver jordnøddesauce til grøntsager eller nudler.

dennree fra Töpen

Den aftappes af dennree GmbH i Töpen i Oberfranken, en af Tysklands ældste økologiske grossister. Den er vegansk; spor af sesam og nødder kan forekomme. Hos greenist fører vi den, fordi 90 % jordnøddeandel er en ærlig værdi – og fordi dennree ikke skjuler de sidste ti procent.