dennree Økologisk physalis tørret, 100g

Tørret physalis består her af præcis én ingrediens: frugten. Ingen tilsat sukker, ingen andre ingredienser, kun økologisk physalis fra Peru, der har mistet vandet under tørringen og derfor smager sejt, sødt og behageligt syrligt. Leder du efter et alternativ til rosiner og tranebær, får du her en frugt med sin egen karakter.

Physalis, andesbær, kapstikkelsbær: mange navne, én frugt

Physalis peruviana hører botanisk til natskyggefamilien og er derfor i familie med tomat og kartoffel. Slægtsnavnet kommer af det græske ord for blære: Hvert bær sidder i et papiragtigt hylster, der ligner en lille lampe og beskytter frugten. Tilføjelsen peruviana afslører hjemstavnen i Andesbjergene. Derfra, fra Peru, kommer også disse bær, dyrket kontrolleret økologisk.

Tørret physalis smager anderledes end frisk

Frisk er physalis først og fremmest syrlig med en tropisk tone. Under tørringen mister den vand, frugtens eget sukker træder frem, uden at syren forsvinder. Tilbage er en aroma mellem stikkelsbær, mango og abrikos med en sej, let kernet konsistens. De 59 g sukker pr. 100 g stammer fra frugten selv, der tilsættes intet. Det er ikke en selvfølge ved tørret frugt: Mange søde med æblejuice eller poleres med olie. Her står der ét eneste ord på posen, og netop sådanne korte angivelser vælger vi til vores sortiment.

Hvad tørret physalis bruges til

I müsli eller grød, i energikugler og barer, dyppet i chokolade, på ostebrættet eller i en couscous- og quinoasalat, hvor syren spiller mod olivenolie og krydderurter. Du kan også bage med dem i muffins, kager og crumble. Som snack alene gælder: Med 325 kcal pr. 100 g er en lille håndfuld nok. Opbevares tørt og beskyttet mod varme, gerne tæt lukket mellem 4 og 20 °C. Frugten er vegansk, vegetarisk og laktosefri.