dennree Økologiske paranøddekerner fra Bolivia, 200 g

Én ingrediens: paranøddekerner fra kontrolleret økologisk landbrug, og råvarernes oprindelse er Bolivia – i dag verdens største eksportør.

Hvorfor der ikke findes paranøddeplantager

Bertholletia excelsa bliver op til 50 meter høj og flere hundrede år gammel, men bærer næsten kun i intakt regnskov. Grunden er bestøvningen: blomsten åbner sig kun for kraftige vilde bier, der er stærke nok til at løfte kronbladet. Disse bier har til gengæld brug for bestemte orkidéer, som kun vokser i uforstyrret skov. Paranødder er derfor i praksis altid vildhøstede.

Frugten er en kapsel

Det, der falder ned fra træet, er ikke en nød, men en træagtig kapsel på størrelse med en kokosnød, som kan veje op til to kilo. Indeni sidder ti til femogtyve frø arrangeret som appelsinbåde. I skoven kan kun ét dyr åbne kapslen: agutien, et gnaverdyr, som graver frøene ned og dermed spreder træet.

Hvad næringsindholdet siger

66 g fedt og 17 g protein pr. 100 g gør paranødden til en af de mest indholdsrige kerner overhovedet; med 2,7 g sukker er den sukkerfattig. Kernerne er veganske og laktosefrie, uden tilsat raffineret sukker. Allergioplysning: paranøddekerner er nødder og kan indeholde spor af jordnødder og andre nødder.