dennree Økologiske tørrede figner Natural

To ingredienser: tørrede figner og rapsolie. Varebetegnelsen lyder figner „Natural“, tørrede, og produktet er mærket som råkostkvalitet.

Hvad „Natural“ betyder i figenhandlen

Det er en handelsbetegnelse for den naturlige, løse vare: figner, der er tørret og sorteret, men ikke presset i lag og ikke formet. Derfor beholder de deres uregelmæssige facon – modsat de fladpressede kransfigner.

Hvorfor rapsolie står med

Ikke som ingrediens i kulinarisk forstand, men som en meget tynd film mod sammenklæbning. Tørrede figner klæber; uden filmen ville man få en klump i stedet for enkelte frugter.

Figen er ikke en frugt

I hvert fald ikke botanisk. Det, der ligner et bær, er en blomsterstand, der har vendt sig indad: hundredvis af små blomster sidder i et hult, kødfuldt bæger. De små knasende korn, man mærker, er ikke kerner, men de egentlige små enkeltfrugter.

Hvor de 54 gram sukker kommer fra

Fra figen selv. Ved tørring mister den friske frugt størstedelen af sit vand, og sukkeret bliver tilbage i koncentreret form. Der tilsættes intet: ingredienslisten har to poster, og sukker er ikke en af dem. Fignerne er veganske og laktosefrie, uden palmeolie og uden tilsat salt eller raffineret sukker.