Fontaine Tunfisk bonito naturel i eget saft, 120g

Denne tunfisk kommer uden olie på dåse: Fontaine fylder bonito-filet (Katsuwonus pelamis) med vand og havsalt, og der er ikke mere i dåsen. Fisken udgør 71 % af indholdet.

Bonito fanget med håndline ved Kanaryøerne

Fangsten kommer fra det midterste Østatlanterhav (FAO-fiskeområde 34), omkring De Kanariske Øer. Fiskerne bruger håndliner og fiskeliner, så hver bonito trækkes op enkeltvis uden net. Fiskeriet følger kriterierne fra mærket Friend of the Sea, og dåsen angiver Spanien som oprindelsesland.

Tunfisk i eget saft: fedtfattig og rig på protein

I eget saft ligger fileterne uden ekstra olie. Det ses i næringsindholdet: 1,9 g fedt og 24 g protein pr. 100 g ved 113 kcal. Bonito naturel er dermed fedtfattig og rig på protein. Intet dækker fiskens egen smag, så krydderiet bestemmer du selv med citron, kapers eller olivenolie ved bordet.

En helkonserves, der kan vente uafkølet i spisekammeret.

Fontaine skriver arten på dåsen

Der findes over 15 anerkendte tunfiskearter. Fontaine fra Graben sætter derfor arten på emballagen i stedet for kun at skrive tunfisk. Det kan vi godt lide hos greenist: Når man ved, at det er en bonito, og hvor den er fanget, kan man handle bevidst.