Fontaine Stegte sildefileter i økologisk marinade

Fontaines stegte sildefileter i økologisk marinade er en klassiker fra det nordtyske køkken: stegte sildefileter i en krydret-syrlig marinade af spiritussprit-eddike, løg, tomatpure og rødvin. Filetterne udgør 61,5 procent af indholdet, og meldrysset består af økologisk fuldkornshvedemel. Med 17 gram protein pr. 100 gram er sildefileterne proteinrige.

Atlantisk sild fra Nordøstatlanten

Den atlantiske sild (Clupea harengus) kommer fra den nordlige del af FAO-fangstområde 27. Fiskeriet foregår med ringnot og pelagiske trawl og er ifølge Marine Stewardship Council (MSC) anerkendt. Filetterne steges med økologisk fuldkornshvedemel og økologisk rapsolie og lægges derefter i marinaden. Pr. 100 gram indeholder produktet 205 kcal, 13 gram fedt og 3,5 gram sukker.

Til kartofler og brød

Stegt sild i marinade spises traditionelt til kogte eller stegte kartofler og kartoffelmos; med frisk fuldkornsbrød og salat bliver det et kaldt måltid. Produktet fremstilles i Tyskland. Vi kan lide, at fangstområde og certificering nævnes åbent.