foodie & friends Bio Kardamom gemahlen

Gemahlener grüner Bio-Kardamom gehört zu den edelsten Gewürzen der Welt: intensiv, süßlich-aromatisch und mit einer feinen Zitrusnote. Er ist das Herz von Chai-Tee und skandinavischem Gebäck – und schon eine kleine Prise verwandelt Gewöhnliches in etwas Besonderes.

Grüner Kardamom – die edelste Sorte

Kardamom wird aus den Samenkapseln der Pflanze Elettaria cardamomum gewonnen, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Grüner Kardamom ist die am häufigsten verwendete und feinste Sorte, mit ihrem charakteristisch intensiven, süßen Aroma und der leichten Zitrusnote. Für dieses Pulver wird die Kapsel samt Schale vermahlen, sodass das volle Aroma erhalten bleibt. Die Bio-Ware stammt aus Guatemala, einem der wichtigsten Anbaugebiete für grünen Kardamom. Abgefüllt wird sie in einer kleinen Berliner Familienmanufaktur, und zwar plastikfrei: Die Tüte besteht aus vollständig kompostierbarem Material und darf einfach ins Altpapier. Ein einzelnes Bio-Gewürz, sonst nichts – genau die klare Linie, die wir bei greenist mögen.

Kardamom in Küche und Getränken verwenden

Kardamom spielt in der süßen wie in der herzhaften Küche eine Hauptrolle. In Skandinavien gehört er in Zimtschnecken, Hefegebäck und Kekse, in der arabischen und indischen Küche würzt er Currys, Reisgerichte, Milchreis und Desserts und ist fester Bestandteil von Gewürzmischungen wie Garam Masala. Unverzichtbar ist er in Getränken: in Chai-Tee, im arabischen Kaffee oder als feine Note im eigenen Kaffee. Ein Hinweis zur Dosierung: Kardamom ist sehr intensiv – hier gilt weniger ist mehr.