foodie & friends Økologisk kardemomme, malet, 40g

Malet grøn økologisk kardemomme hører til verdens ædleste krydderier: intens, sødlig-aromatisk og med en fin citrusnote. Den er hjertet i chai-te og skandinavisk bagværk – allerede en lille knivspids forvandler det almindelige til noget særligt.

Grøn kardemomme – den ædleste sort

Kardemomme udvindes af frøkapslerne fra planten Elettaria cardamomum, der hører til ingefærfamilien. Grøn kardemomme er den fineste sort, med sin karakteristisk intense, søde aroma og lette citrusnote. Til dette pulver males kapslen inklusive skal, så den fulde aroma bevares. Den økologiske vare stammer fra Guatemala, et af de vigtigste dyrkningsområder for grøn kardemomme.

Et enkelt økologisk krydderi fra den berlinske manufaktur

Kardemommen fyldes i en lille berlinsk familiemanufaktur, og det plastikfrit: posen er af fuldt komposterbart materiale og kan blot i papiraffaldet. Et enkelt økologisk krydderi, intet andet – netop den klare linje, vi holder af hos greenist.

Anvend kardemomme i køkken og drikke

Kardemomme spiller en hovedrolle i både det søde og det krydrede køkken: I Skandinavien hører den til kanelsnegle og gærbagværk, i det arabiske og indiske køkken krydrer den karryretter, risretter og desserter og indgår i garam masala. Uundværlig er den i drikke som chai-te eller arabisk kaffe. Et tip om dosering: kardemomme er meget intens – her gælder mindre er mere.