Gewürzmühle Brecht Økologisk Curry Grün karryblanding uden salt, 55 g

Tretten ingredienser, og det grønne kommer fra spinat, ramsløg og urter – ikke fra grønne chilier.

Ingredienslisten

Koriander 16 %, gurkemeje, spinat, løg, korianderblad, ingefær, citrongræs 6 %, muskatnød, persille 4 %, blå stenkløver, sort peber, chilier og ramsløg. Alle ingredienser fra økologisk landbrug, vegansk og laktosefri, uden tilsat salt.

Hvorfor den er grøn

En thailandsk grøn karrypasta får sin farve fra grønne chilier. Her er det anderledes: Spinat, korianderblad, persille og ramsløg bringer det grønne med, mens gurkemejen trækker den anden vej. Vi hos greenist finder den forklaring nyttig, fordi den også fortæller, hvorfor blandingen smager urteagtigt og ikke stærkt.

Koriander to gange

Frøene står først med 16 procent, bladet som nummer fem. Botanisk er det samme plante, Coriandrum sativum, smagsmæssigt er det to verdener: Frøene smager varmt og let citrusagtigt, bladet sæbeagtigt og friskt – den note, som nogle mennesker af genetiske årsager slet ikke bryder sig om.

Ramsløget

Allium ursinum vokser i europæiske løvskove og høstes om foråret, før planten blomstrer. I en karryblanding er det usædvanligt – det erstatter her en del af det, hvidløg ellers ville stå for, med en blødere skarphed.

Citrongræsset

Cymbopogon citratus er et sødgræs, ikke en citrusplante; den citronagtige duft kommer fra citral i bladskederne. Seks procent kan tydeligt smages her.

Allergener

Kan indeholde spor af glutenholdige kornprodukter (hvede), sennep og selleri.

Næringsindhold

Pr. hundrede gram: 1.485 kJ eller 355 kcal, 11 g fedt heraf 3,5 g mættede fedtsyrer, 44 g kulhydrat heraf 37 g sukkerarter, 15 g protein og 0,18 g salt.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe, varenummer 23621.