Phare d´Eckmühl Sardiner i økologisk olivenolie, 135 g

Sardiner, økologisk jomfruoliven olie og salt – mere er der ikke i denne dåse, og netop det gør den særlig. Phare d’Eckmühl er den økologiske mærke fra Conserverie Chancerelle i Douarnenez, verdens ældste stadig aktive sardinkonservesfabrik, grundlagt 1853 i Bretagne.

Sardiner i økologisk olivenolie – vildfangst med Bolinche-nettet

Sardinerne fanges med Bolinche, et snurpenot udviklet særligt til sardinfiskeri, som arbejder skånsomt. Hver fangst kontrolleres for skadelige stoffer før forarbejdning, og for hver dåse er fiskeart, fangstområde, fangstmetode, skibsnavn og fangstdato registreret. Olivenolien, som sardinerne ligger i, kommer fra kontrolleret økologisk produktion – fisken selv er vildfangst og derfor ikke økologisk certificerbar, men alle landbrugsingredienser er det.

Håndlagt – bretonsk håndværk siden 1853

Alle fisk lægges i hånden i dåsen efter tilberedning – et håndværk, som bevares hos Phare d’Eckmühl. Mærket har siden 1999 været hjemme i økologisk specialhandel. Med 22 g protein og naturligt forekommende omega-3-fedtsyrer pr. 100 g er sardinerne en ukompliceret proteinkilde – på brød, i salat eller direkte fra dåsen. Sådanne gennemsigtigt fremstillede produkter udvælger vi gerne hos greenist.