Gewürzmühle Brecht Økologisk løgpulver, 35 g

Tørrede løg, fint malet – og ellers ingenting. Uden antiklumpningsmiddel, hvilket har praktiske følger for opbevaringen.

Uden antiklumpningsmiddel – gerne i køleskabet

Producenten er her usædvanlig tydelig: Fordi løgpulveret er fri for antiklumpningsmidler, bevarer det bedst sin dryssighed ved opbevaring i køleskabet. Løgpulver trækker fugt til sig og klumper ellers. Ved man det, er det intet problem – ved man det ikke, tager man klumpen i glasset for en fejl.

Hvad det er tænkt til

Producenten anbefaler det til alle pikante retter, især til supper, saucer og urtesmør. Fordelen frem for friske løg: Det opløses fuldstændigt, efterlader ingen stykker og krydrer ensartet – i en glat sauce, i en dip eller i en marinade er det ofte netop det ønskede. En topfuld teskefuld erstatter groft et lille løg.

Oprindelse

Løgene kommer ifølge producenten fra Egypten og dermed fra ikke-EU-landbrug. Af natur glutenfri er pulveret ifølge producenten.

Gewürzmühle Brecht

Krydderierne kommer fra Gewürzmühle Brecht. Producenten oplyser for sin økologiske linje, at ingredienserne kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes uden tilsætningsstoffer – uden kunstige aromaer og uden smagsforstærkere.

Hvorfor vi fører serien

Ved krydderier afgøres kvaliteten to steder: ved råvaren og ved, hvad der ellers er i pakken. En ingrediensliste, hvor der kun står krydderier – intet salt som fyldstof, intet antiklumpningsmiddel, ingen aroma – er præcis det, vi vælger til vores sortiment.

Opbevaring

Krydderier mister aroma på grund af lys, varme og luft. Opbevares mørkt, køligt og godt lukket – altså ikke ved siden af komfuret. Malede krydderier taber hurtigere end hele; krydrer man sjældent, er hele korn og en kværn det bedre valg.