Gewürzmühle Brecht Økologisk malet brødkrydderi uden kommen, 30 g

Tre ingredienser – og bevidst ingen kommen.

Ingredienslisten

Koriander, fennikel og anis, alle fra økologisk landbrug. Vegansk, laktosefri, uden tilsat salt.

Hvorfor ingen kommen

Den klassiske firerblanding til brød består af koriander, fennikel, anis og kommen. Producenten udelader bevidst kommen – for alle, der ikke bryder sig om den kraftige, let sæbeagtige tone, er netop det grunden til at vælge denne blanding. Den, der savner den, kan tilsætte malet kommen separat.

Hvad den er tænkt til

Til kraftige surdejsbrød af rug, dertil spelt- og fuldkornsbrød, kraftige boller og fladbrød.

De tre skærmplanter

Koriander, fennikel og anis hører alle til samme plantefamilie. Det forklarer, hvorfor de smagsmæssigt passer så godt sammen: De deler en del af deres aromastoffer.

Uden salt

I modsætning til mange krydderiblandinger klarer denne sig uden tilsat salt – ved brøddej, som alligevel saltes, er det den mest fornuftige variant. Vi hos greenist synes, det burde være sådan oftere.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe.