Govinda Økologisk Theo grantræ frugtkonfekt, 60g

Et frugtkonfekt i grantræform: 75 procent tørrede dadler, ristede jordmandler, knap to procent honningkagekrydderi og 0,027 procent appelsinolie.

Derfor rækker 0,027 procent appelsinolie

Æteriske olier er ekstremt koncentrerede. Til en liter appelsinolie skal der bruges skallerne fra omkring to hundrede kilo appelsiner, og tilsvarende lidt rækker i en opskrift: syvogtyve tusindedele procent ligger langt under det, man opfatter som en ingrediens – og alligevel mærker man forskellen med det samme. Appelsintonen løfter honningkagekrydderiet og forhindrer, at konfekten blot smager af kanel.

Honningkagekrydderi, og hvad der er i det

Den klassiske blanding består som regel af kanel, anis, fennikel, koriander, nelliker, kardemomme, ingefær, allehånde og undertiden muskat. Med knap to procents andel er den her tydeligt til stede – sammen med de ristede jordmandler, der leverer en karamelagtigt nøddet grundtone, giver det en kugle, der uden omveje smager af december.

Jordmandel, kort forklaret

Jordmandlen, botanisk Cyperus esculentus, er botanisk ingen mandel, men knolden fra et fladaks. Ristet smager den karamelagtigt og nøddeagtigt – grunden til, at Govinda bruger den i næsten alle sine frugtkonfekter. Dadlerne kommer fra Tunesien.

Tallene

345 kcal pr. hundrede gram, tres gram sukker helt fra dadlerne, 5,9 g fedt og 8,9 g kostfibre, hvilket gør konfekten fiberrig efter EU-kriterierne. Tilsat sukker står ikke på ingredienslisten, og salt heller ikke – artiklen bærer hos os kendetegnet uden tilsat salt.

Derfor fører vi det

Julesødme i form er næsten altid lavet af fedtglasur, aroma og sukker. Dette grantræ består af fire ingredienser, hvoraf to er frugt – hos greenist er det præcis den slags sæsonvare, vi leder efter.