GSE Øko ramsløg ekstrakt alkoholisk udtræk

Rams&loslash;g har et smalt tidsvindue. Mellem marts og maj står det i løvskoven, derefter er det borte. Et ekstrakt forskyder det vindue – mere lover denne tekst ikke, og mere må vi heller ikke love.

Tre ingredienser

Vand, alkohol, rams&loslash;g. Betegnelsen lyder: flydende ekstrakt af bladene fra rams&loslash;gsplanten, Allium ursinum. Planterne stammer efter producentens oplysning udelukkende fra certificeret vildindsamling eller økologisk dyrkning; videreforarbejdningen varetages af en tysk farmavirksomhed og opfylder kriterierne i EF-økologiforordningen.

Hvorfor alkohol og ikke vand

En del af plantens indholdsstoffer opløses i vand, en anden ikke. Alkohol henter begge grupper ud og konserverer samtidig resultatet – derfor har den klassiske ekstraktionsteknik arbejdet med det i århundreder. Prisen står på etiketten: produktet indeholder alkohol. Undgår man alkohol, lader man det stå. Af samme grund findes der i denne tekst ingen sundhedsanprisning: ved alkoholholdige produkter er den slags angivelser spærret.

Allium ursinum, bjørnen i navnet

Rams&loslash;g hører til løgplanterne og dermed i familie med hvidløg, løg og purløg. Det er en geofyt: fra løget i jorden skyder det tidligt om foråret og udnytter de uger, hvor løvtaget over det endnu er åbent og lyset når skovbunden. Så snart træerne springer ud, trækker det sig tilbage. Artsnavnet ursinum holder fast i historien om bjørnen, der efter vinterdvalen skulle have forsynet sig med planten.

Hvor lugten kommer fra

Et ubeskåret rams&loslash;gsblad lugter næsten ikke. Først når celler beskadiges, møder et enzym svovlforbindelsen alliin, og deraf opstår på sekunder de flygtige stoffer, der udgør den karakteristiske lugt. Samme reaktion løber af, når man knuser et hvidløgsfed. Vil man bestemme rams&loslash;g i skoven, bruger man netop det: et gnedet blad lugter umiskendeligt af løg. De farlige forvekslingsplanter liljekonval og høsttídløs gør ikke.

Hvorfor frisk rams&loslash;g ikke kan lagres

Rams&loslash;g kan hverken lagres eller tørres med mening. De forbindelser, der udgør dets lugt, er flygtige og går for størstedelens vedkommende tabt ved tørring – tørret rams&loslash;g lugter derfor næsten ikke af rams&loslash;g. Netop her kommer et planteekstrakt ind: det holder indholdsstofferne fra friske blade tilgængelige ud over høstvinduet. Det er grunden til, at planteekstrakter overhovedet findes.

Slægtskab med hvidløg

Rams&loslash;g og hvidløg hører til samme slægt Allium og arbejder med samme stofgruppe. Hos hvidløg bruges løget, hos rams&loslash;g bladet – en forskel, der smætter igennem: bladet bringer ved siden af løgnoten grønne, urteagtige toner med, som løget mangler. I køkkenet behandles rams&loslash;g derfor snarere som en urt end som et krydderi.

Anvendelse

To gange dagligt 20 dråber med tilstrækkelig væske. Flasken indeholder 25 portioner à 2,0 milliliter. Opbevares tørt, beskyttet mod lys og varme.

Obligatoriske oplysninger

Indeholder alkohol. Den angivne anbefalede daglige indtagelse må ikke overskrides. Kosttilskud bør ikke anvendes som erstatning for en varieret kost og en sund levevis. Opbevares utilgængeligt for små børn.