TerraSana Økologisk 4-mix nøddesmør crunchy, 250 g

Fire ristede nøddesorter, groft hakkede stykker, intet andet: Det økologiske 4-mix nøddesmør crunchy med jordnødder fra TerraSana forener jordnødder, hasselnødder, cashewnødder og mandler til et pålæg, man skal tygge.

I eget hus i 35 år

4-mix er ikke et indkøbt produkt. TerraSana fremstiller det selv og har gjort det i 35 år, i en lille by i Holland – og det er ved nøddesmør mere relevant, end det lyder. Nøddesmør består af én slags råvare, der er intet at gemme et middelmådigt parti bag. Rister og maler man selv, kontrollerer man netop de to trin, hvor smagen afgøres: ristegrad og malegrad.

Sådan kommer det sprøde i

Først males grundmassen fint, indtil nøddeolien træder ud og alt bliver cremet. Først derefter kommer de groft hakkede stykker i. Sådan forbliver smørret smørbart og har alligevel bid – et groft malet smør ville derimod være smuldrende og kunne ikke komme på brødet.

Fire nødder, fire roller

Jordnødden – botanisk en bælgfrugt – bringer den fyldige dybde og den højeste proteinandel, cashewnødden cremetheden, hasselnødden den ristede aroma, mandlen struktur og en let bitterhed. Tillægsstoffer findes ikke: ingen olie, intet sukker, intet salt, ingen emulgator. Med 25,1 g protein og 6,9 g kostfibre pr. 100 g er smørret proteinkilde og kostfiberrigt, med 4,3 g sukker sukkerfattigt.

TerraSana: fra loftsværelse til 400 produkter

TerraSana begyndte for omkring fyrre år siden på et loftsværelse i Holland. Grundlæggeren Kees, søn af en kolonialhandler, gjorde det til en familievirksomhed med i dag over 400 produkter; omkring 97 % af sortimentet er vegansk. Partnerne er bevidst valgt små og lokale, ofte virksomheder, der har drevet deres håndværk i generationer. Økologikvaliteten kontrolleres af den hollandske myndighed Skal, huset er BRC-certificeret, og siden 2024 er TerraSana B Corp.

Fire ingredienser, alle synlige, ingen af dem staffage – efter den målestok udvælger vi nøddesmør.