Kornkreis Øko bondebratwurst på dåse

Øko bondebratwurst fra Kornkreis er en solid pølsekonserves af Bioland-svinekød. Den er kraftig og krydret i smagen, glutenfri, laktosefri og gærfri og kommer uden nitritpøkelsalt.

Hvad der er i dåsen

Pølsen består af 97 % svinekød fra Bioland-hold. Den er krydret med stensalt, løgpulver, hvid peber, muskatnød, fuldrørsukker, hvidløgspulver og kommen. Kødet kommer fra Bioland-gårde, krydderierne fra kontrolleret økologisk landbrug. Der er ikke flere ingredienser, heller ingen tilsætningsstoffer.

Varmkødsforarbejdning i stedet for pøkelsalt

Pølsen fremstilles ved traditionel varmkødsforarbejdning. Her forarbejdes kødet, mens det stadig er slagtevarmt. Ifølge Kornkreis er der derfor ikke brug for kemiske tilsætningsstoffer som nitritpøkelsalt, og der opstår en fuld, kraftig smag.

Fra slagteriet Grieshaber

Pølsespecialiteterne laves af slagter Grieshaber i Mössingen ved foden af Schwäbische Alb. Familievirksomheden lægger ifølge egne oplysninger vægt på respektfuld omgang med dyrene, skånsom transport og hviletid før slagtning.

Bioland-hold

Dyrene holdes efter Bioland-retningslinjerne. Foderet kommer overvejende fra egen gård og er 100 procent økologisk. Forebyggende brug af antibiotika og hormoner er grundlæggende forbudt.

Næringsværdier i overblik

Pølsen leverer meget protein, for omkring 28 % af energien stammer fra protein. Sukker er praktisk talt ikke til stede. Saltet er derimod tydeligt til stede, som ved enhver pølse.

Krydringen i detaljer

Hvid peber og muskatnød giver pølsen dens kraftige tone, løg- og hvidløgspulver giver dybde, og kommenen sætter en klassisk tone. En smule fuldrørsukker runder blandingen af, uden at pølsen smager sødt. Krydringen er bevidst holdt enkel, så kødet bliver i forgrunden.

Hvad dåsen passer til

Pølsen egner sig til den klassiske frokost med brød, sennep og asier, til en vandretur eller udflugt, når du har brug for noget holdbart, og som et hurtigt måltid på kontoret eller på rejsen. Hvis du vil spise den varm, kan du varme den kort på panden. Dåsen er robust og kan bæres i rygsækken.

Kornkreis

Kornkreis står for økologiske fødevarer efter Bioland-retningslinjerne. Pølsespecialiteterne fremstilles efter den traditionelle metode med varmkødsforarbejdning.

Godt at vide

Dåsen indeholder svinekød samt hvidløg og kommen som krydderier. Den egner sig til frokost og til på farten og behøver ikke køling før åbning.

Vi kan lide, at pølsen klarer sig uden pøkelsalt, og at peberen kan smages tydeligt. Du lægger den på en skive mørkt brød, og frokosten er klar.