Landgarten Økologisk ingefær i mørk chokolade, 70 g

Kandiserede ingefærstykker i en kappe af fintbitter mørk chokolade: Landgartens økologiske ingefær i mørk chokolade leger med kontrasten mellem sukkersødme, kakaobitterhed og ingefærens tydelige skarphed.

Kandiseret ingefær i mørk chokolade: sød, skarp og fintbitter

Ingefæren er kandiseret, altså trukket igennem sukker. Derved mister den den trævlede konsistens fra den rå rod og bliver blød og saftig, mens skarpheden består. Den mørke chokolade udenpå indeholder mindst 62 % kakao og tager toppen af sødmen med sin bitterhed. Kakao og rørsukker handles efter Fairtrade-standarder via massebalance med ikke-certificeret vare. Ingefæren kommer ifølge databladet fra Kina, og råvarernes oprindelse skifter med høsten, derfor kan EU-øko-mærkningen på pakken variere.

Et par stykker til espressoen efter maden kan erstatte desserten. Hakket fint i chokoladekage eller over vaniljeis kommer skarpheden også til sin ret.

Landgarten fra Bruck an der Leitha: økologiske snacks siden 1989

Bag Landgarten står en østrigsk producent af økologiske snacks, hvis begyndelse var to unge landmænd og deres egne ristede sojabønner. Opskriften på denne snack er kort: chokolade, ingefær, sukker og et overtrækningsmiddel. Den er vegansk, glutenfri og uden palmeolie, netop den slags klare ingrediensvalg, vi kan lide hos greenist.