les Anis de Flavigny Les Anis de Flavigny Øko anisbolsjer, 50 g

Anisbolsjer med historie: Les Anis de Flavigny Øko anisbolsjer er små, hvide dragéer, som er vokset omkring et enkelt grønt anisfrø. Lag for lag overtrækkes frøet med sukkersirup og et strejf af naturlig stjerneanisaroma, indtil der opstår et glat, ovalt bolsje. Når man suger på det, smelter den blødt søde skal, og til sidst knaser anisfrøet med en frisk, krydret note. De er fremstillet siden 1591 i det tidligere kloster i Flavigny-sur-Ozerain i Bourgogne.

Ét frø, mange lag

Fremstillingen er tålmodighedsarbejde. Anisfrøene drejer rundt i store, roterende kedler, dragékedler, og fugtes igen og igen med fin sukkersirup, der tørrer og bærer det næste lag. Det tager omkring to uger, før et lille frø er blevet til et færdigt bolsje på cirka et gram. Mere skal der ikke til: økologisk sukker, grøn anis og naturlig stjerneanisaroma, alt fra økologisk dyrkning. Bolsjerne er veganske, uden farvestoffer og uden kunstige aromaer.

Fra klostret i Flavigny

Flavigny-sur-Ozerain er en middelalderlandsby på en bakke i Bourgogne, også kendt som optagelsessted for filmen „Chocolat“. Allerede benediktinermunkene i klostret lavede anisdragéer her, og siden 1591 er produktionen dokumenteret. I dag fører familien Troubat manufakturen videre i de gamle klosterbygninger, og de ovale dåser med deres romantiske motiver er en klassiker i Frankrig.

Et bolsje, man ikke tygger, men langsomt suger ned til frøet.

Nydelse

Som lille sødt efter maden, til kaffen, i tasken på farten eller som gave fra Frankrig. Opbevares tørt og beskyttet mod lys og varme. Vi har med omhu valgt Anis de Flavigny til vores sortiment, fordi de med tre ingredienser og fire århundreders håndværk viser, hvor lidt et godt bolsje behøver.