Marschland Økologiske peperoni milde på glas, 150g

Milde økologiske peperoni på glas er klassikeren til antipasti-tallerkenen, madpakken og salaten: røde og grønne bælge i en let sødsur lage. Marschland-peperoni kommer fra Tyrkiet og er energifattige.

Syltede milde peperoni: rød og grøn på skift

Peperoni vaskes og blancheres og lægges derefter på skift røde og grønne i glasset. De hører til sorten Lombardi og stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Tyrkiet. Laken klarer sig med æblesaftkoncentrat og citronsaftkoncentrat samt havsalt og lidt citronsyre som syremiddel. Sødmen kommer dermed fra æblesaft og ikke fra tilsat sukker. Holdbarheden skabes ved pasteurisering. Citronsyre undgår vi ellers helst, men her hører den til den sødsure lage, og peperoni forbliver et enkelt økologisk produkt med få ingredienser.

Mild betyder her: uden styrke.

Peperoni til antipasti, pizza og frokost

Botanisk hører peperoni ligesom peberfrugt til arten Capsicum annuum, som omfatter både milde peberfrugter og moderat stærke peperoni. De milde bælge passer til antipasti, pizza og salater og kan også koges med. Vi kan lide, at bælgene er lagt på skift røde og grønne, og at laken sødes med æble i stedet for sukker. Når du får uventede gæster, er et glas anrettet på en planke på to minutter.