Naturata Økologisk Coconut & Cream kokosbar, vegansk

En kokosbar uden mælk – og alligevel cremet. En fjerdedel af baren består af kokosmel, dertil kommer kakaosmør og fuldkornshavremel, der giver fyldet dets bløde, næsten smeltende tekstur. Overtrukket to gange, ultrablød i bidet, vegansk i opskriften.

Hvad „Cream" betyder her

Ingen fløde, intet mælkepulver. Cremetheden kommer fra kombinationen af kokosmel, kakaosmør og fuldkornshavremel, der udgør 16 procent af fyldet. Havre binder og blødgør – derfor fungerer baren helt uden mælkeingredienser. På ingredienslisten står præcis seks poster: rørsukker, kokosmel, kakaosmør, fuldkornshavremel, kakaomasse og malet bourbonvanilje.

Derfor hedder overtrækket ikke chokolade

En detalje for etiketlæsere: Baren overtrækkes to gange med et kakaoprodukt, ikke med klassisk overtrækschokolade. Grunden er opskriften uden mælkebestanddele – betegnelsen følger her sammensætningen. Smagsmæssigt ændrer det ikke meget, juridisk gør det. Kigger man nøje efter, findes det også i produktbetegnelsen.

Producentens køleskabstrick

Naturata anbefaler selv at opbevare baren køligt. Årsagen er ikke holdbarhed, men tekstur: Kølet bliver kokosfyldet fastere og minder om kokosis. Ved stuetemperatur forbliver det derimod blødt og trækker sig, når man bider. To ret forskellige barer fra den samme pakke.

Fairtrade på fire råvarer

Kakao, sukker, kokos og vanilje bærer Fairtrade-certificeringen. Særligt ved kokos er det ikke en selvfølge, fordi leverandørkæderne dér ofte er uoverskuelige. Baren fremstilles i Schweiz. Hos greenist står den ved siden af Cocoa & Coffee-baren fra samme serie, som til gengæld indeholder mælkepulver.