Naturata Økologisk kakaopulver svagt affedtet, 125g

Kakaopulver med mere kakaosmør smager rundere og fyldigere: I Naturatas svagt affedtede økologiske kakao er der 20 til 22 % kakaosmør tilbage, mens kraftigt affedtet kakao kun har cirka 10 til 12 %. Det kan smages i kagedejen og i kakaoen.

Svagt affedtet kakao: fedtindholdet bestemmer smagen

Kakaosmør bærer meget af bønnens aroma. Jo mere der er tilbage, desto fyldigere smager pulveret; kraftigt affedtet kakao er tørrere og mere bitter. Til kager, desserter og varm kakao er den svagt affedtede kakao derfor et godt valg. Pr. 100 g indeholder pulveret 21 g fedt.

Alkaliseret kakao med kaliumcarbonat opløses i kold og varm mælk

Ud over kakaopulver indeholder produktet kaliumcarbonat som surhedsregulerende middel. Naturata forklarer, at alkaliseringen sænker mængden af fri syre, runder smagen af og uddyber farven. Pulveret opløses desuden bedre i både varm og kold mælk.

Økologisk kakao fra Fairtrade-projekter

Bønnerne kommer ifølge producenten fra Fairtrade-projekter og småbønderkooperativer. Der nævnes blandt andet Den Dominikanske Republik og São Tomé og Príncipe. Vi kan lide, at der kun er kakaopulver og surhedsregulator i dåsen, uden aroma og sukker. Pulveret er vegansk.