Naturata Økologisk syltesukker 2:1, 500 g

Marmelade med mere frugt og mindre sukker: Naturatas økologiske syltesukker 2:1 bruger kun halvt så meget sukker som klassisk syltesukker. Det består af rørsukker og pektin, har ingen konserveringsmidler og ingen citronsyre og er vegansk.

Syltesukker 2:1: ét kilo frugt, et halvt kilo sukker

Posen passer til ét kilo frugt. Det lavere sukkerindhold lader frugten træde tydeligere frem, så jordbærmarmelade smager af jordbær og ikke af sødme. Prisen er en kortere holdbarhed, for sukker konserverer også. Et åbnet glas hører hjemme i køleskabet.

Rørsukker og pektin fra æbler

Rørsukkeret kommer fra Argentina og Brasilien, og pektinet udvindes af æbler, hvor det sidder i cellevæggene. For at gelere skal det bruge sukker, varme og syre, og derfor kommer der citronsaft i til sidst i stedet for citronsyre i blandingen.

Sådan koger du marmelade

Bland frugten med syltesukkeret, bring det i kog under omrøring og lad det koge i mindst to minutter. Tilsæt citronsaft og kog yderligere to minutter. Tag en gelerprøve på en kold tallerken og fyld marmeladen varm på rene glas. Hvis du har en kasse jordbær fra marken, er det klaret på en halv time. Vi kan godt lide, at blandingen kun har to økologiske ingredienser.