Naturata Økologisk varm chokolade, kakaopulver 40%

Varm chokolade med 40 procent kakaopulver: Det er tydeligt mere, end mange drikkechokolader har, hvor sukkeret næsten alene fylder ingredienslisten. Her står der præcis to poster – fuldrørsukker og kakaopulver. Mere skal der ikke til.

To ingredienser, ét forhold

Tres procent fuldrørsukker, fyrre procent kakaopulver. Fuldrørsukker er det urensede sukker fra sukkerrørssaft, som beholder melassen – deraf den let karamelagtige, maltede tone, som hvidt sukker ikke har. Sammen med det høje kakaoindhold giver det en kop, der smager intenst af chokolade og forbliver diskret sød frem for omvendt. Alle ingredienser er fairtrade-handlede og fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Uden emulgator – og hvad det betyder

De fleste kakaopulvere indeholder sojalecitin, så pulveret straks opløses i enhver væske. Naturata undlader det udtrykkeligt. Prisen er et ekstra håndgreb, gevinsten en ingrediensliste uden tilsætningsstof.

Sådan opløses det alligevel

Til den varme kop: rør en til to teskefulde i varm mælk, cirka en kop per portion. Til en kold drik anbefaler producenten omvejen – opløs først pulveret i lidt varm mælk eller varmt vand, og fyld derefter op med kold mælk. Hælder du pulveret direkte i kold mælk, får du klumper, og det skyldes ikke produktet, men den manglende emulgator.

Mere end bare en varm drik

Pulveret fungerer også uden for koppen: i grøden, i milkshaken, over vaniljeis, i en chokoladekage som delvis erstatning for sukker og kakao. Kan du lide kakao med chili eller kanel, kan du krydre direkte i koppen. Hos greenist finder du desuden Naturatas chokoladeplader med navngivet oprindelse, hvis det skal være fast frem for flydende.

Derfor kan vi lide denne opskrift

Fordi to ingredienser i en hylde, hvor aromaer, antiklumpningsmidler og skummetmælkspulver er normen, siger noget. Pulveret er under alle omstændigheder vegansk og laktosefrit – mælken kommer først til i koppen, og hvilken det er, bestemmer du.