Naturata Økologiske grøntsagsbouillonterninger uden gær

Grøntsagsbouillon uden gærekstrakt er sværere at finde, end man tror – de fleste bouillonterninger henter netop deres smag derfra. Denne her klarer sig uden og satser i stedet på grøntsager, urter og krydderier. Og den undlader palmeolie, hvilket ved bouillonterninger også er undtagelsen.

Sheafedt i stedet for palmeolie

En bouillonterning har brug for fedt, så den holder sammen og bærer aromaerne. Naturata bruger dertil sheafedt – et vegetabilsk fedt fra nødderne af sheatræet, som vokser i skovområderne syd for Sahara. Sheanødderne samles i hånden og forarbejdes lokalt. Det er mere omstændeligt end palmeolie fra plantagen, men det er en anden forsyningskæde.

Hvor smagen kommer fra, når der ikke er gær i

Fra 11,5 procent grøntsager: løg, gulerødder, porre og desuden ristede løg, der bidrager med den mørke, karamelliserede tone. Dertil kommer persille, løvstikkeblade, hvidløg, gurkemeje, muskat og peber. Løvstikke er den hemmelige hovedrolleindehaver – urten kaldes i folkemunde maggiurt, fordi dens aroma er så tæt forbundet med smagen af suppekrydderi.

Sådan bruger du den

Kom en terning i en halv liter vand, og lad det koge kort op. Så er grundlaget til supper og sammenkogte retter klar. Den kan lige så godt bruges til at runde af: en halv terning i tomatsaucen, en hel i risottovandet, lidt smuldret over ovngrøntsager før bagning. Som drikkebouillon fungerer den også, når det skal gå hurtigt om aftenen.

Praktisk portionsopdelt

De enkeltvis pakkede terninger gør afmåling overflødig – modsat bouillonpulver, hvor man leder efter skeen. Til rejsen, ferielejligheden eller forrådsskabet er det den mest ukomplicerede form. Terningen er vegansk, laktosefri og ifølge stamdataene glutenfri. Hos greenist finder du desuden grøntsagsbouillonen som pulver fra samme serie.