Naturata Økologiske kokoschips, tørrede

Kokoschips er ikke det samme som kokosmel: I stedet for at blive fintrevet høvles frugtkødet i brede strimler. Det ændrer alt ved bidet – chips knaser, mel forsvinder. På ingredienslisten står der alligevel kun én post: tørrede kokoschips fra økologisk dyrkning.

Fra træ til pose

Nødderne høstes modne og befries først for den grønne, træagtige yderskal. Derefter knækkes og fjernes den hårde stenskal. Det blotlagte frugtkød høvles friskt i strimler og tørres kort ved høj varme – det trin tjener ifølge producenten til at reducere kimtallet. Kort og varmt frem for længe og lunt betyder: Strimlerne forbliver lyse og beholder deres struktur.

Fire oprindelseslande

Råvarerne kommer fra Indonesien, Filippinerne, Sri Lanka og Vietnam – det asiatiske kokosbælte, hvor størstedelen af verdensproduktionen vokser. Alle chips kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Sukker, olie eller aromaer kommer der ikke i; sødede eller ristede kokoschips er et andet produkt.

Hvad de duer til

Rene som snack, med den behagelige ulempe at posen hurtigt er tom. Over mysli, grød eller yoghurt, hvor de ikke bliver bløde som flager. I bagværk og konfekt. Over en salat med mango og chili, hvor de sætter den sprøde modpol. Og som base for hjemmelavet kokosmælk i blenderen. Rister du dem kort på en tør pande, får du en tydeligt mere intens tone.

Opbevaring

Kokosfrugtkød har et højt fedtindhold og reagerer på varme og lys. Luk derfor pakken godt, opbevar den tørt og køligt, og brug åbnet vare inden for overskuelig tid. Hos greenist finder du desuden kokosmelet fra samme serie, hvis det skal være fint frem for groft.