ONOFF Spices Økologisk Thai Tom Kha-suppe

Med ONOFF Spices øko Thai Tom Kha Soup tilbereder du nemt selv en friskt-syrlig kokossuppe efter thailandsk forbillede. Grundlaget er en økologisk krydderpasta af galanga, citrongræs, skalotte, rød chili og kaffirlimeblætter – de aromatiske hjørnesten i den klassiske Tom Kha. Til den færdige suppe rører du pastaen ud med kokosmælk eller kokoscreme og tilføjer efter smag tofu, svampe og friske urter.

Tom Kha suppe med galanga og citrongræs

Tom Kha hører til de mest kendte retter i det thailandske køkken. Karakteristisk er samspillet mellem den harpiksagtigt-citronede galanga, friskt citrongræs og den diskrete styrke fra den røde chili. Kaffirlimeblætterne giver suppen dens typiske citrusagtige friskhed. Denne krydderpasta samler disse aromaer, så du ikke skal skaffe hver ingrediens enkeltvis.

Sådan tilbereder du kokossuppen

Kom krydderpastaen i en gryde og rør den ud med kokosmælk eller kokoscreme. Varm det hele langsomt op under omrøring. Tilføj derefter tofu i terninger, svampe og efter ønske mere grøntsag og lad det trække færdigt. Smag til sidst til med koriander og lidt peber. Vil du have det mere klassisk, bruger du kylling i stedet for tofu – i den veganske variant forbliver det rent plantebaseret.

Økologiske ingredienser fra Thailand

Krydderpastaen fremstilles af råvarer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Thailand og er vegansk samt glutenfri. Sådanne ukomplicerede krydderbaser, hvormed en autentisk ret lykkes på få minutter, udvælger vi målrettet hos greenist.