Arche Naturküche Økologisk ramen nudelsuppe med ingefær, 110 g

Ramen uden gryde og komfur: Ramen, japansk nudelsuppe med ingefær fra Arche Naturküche, består af en portion hvedenudler og en pose misobouillon. Du kommer begge dele i en skål, hælder kogende vand over og lader det trække, og på få minutter er skålen klar.

Misobouillon med ingefær og en snert chili

Bouillonen er lavet af rismiso, en krydderipasta af sojabønner, fuldkornsris og skimmelkulturen Aspergillus oryzae. Dertil kommer bygmalt, sojasauce, sesamolie, havsalt, ingefær med én procent og chili. Ingefæren giver en afdæmpet styrke, misoen den dybe umami-tone. De plantebaserede bestanddele er fra økologisk dyrkning, suppen er vegansk og uden aromaer og smagsforstærkere. Råvarerne kommer fra skiftende oprindelseslande.

Tilberedning: varmt vand, nogle minutter, færdig

Kom nudler og bouillon i en skål og hæld cirka 400 ml kogende vand over, så nudlerne er dækket. Lad det trække tildækket i seks til otte minutter og luk det op med en gaffel før spisning. Det bliver til cirka 400 ml suppe.

Hvad miso giver bouillonen

Miso er en fermenteret krydderipasta, som har været brugt i Japan i århundreder. Til rismiso sættes ris med kojisvampen Aspergillus oryzae sammen med sojabønner og salt og får lov at gære. Det giver den salte, krydrede og lettere søde dybde i bouillonen. Bygmalt og sojasauce forstærker den maltede, hjertelige tone, og sesamolie runder af med en nøddeagtig duft.

Idéer til at pifte skålen op

Skålen kan udvides let: friske forårsløg og sesam på toppen, et blødkogt æg, svampe, spinat eller kort stegt tofu. Vil du have den stærkere, kan du tilføje lidt chiliolie, og et skvæt lime gør bouillonen friskere. På grund af miso og sojasauce behøver suppen ikke ekstra salt.

Til kontoret, studiet og rejsen

Da der kun skal bruges varmt vand, passer ramen overalt, hvor der ikke er et komfur: i kontorkøkkenet, i frokostpausen eller på rejsen. Med forårsløg, sesam eller et blødkogt æg på toppen bliver den hurtige skål til et helt måltid. Nudlerne er lavet af hvedemel, så suppen er ikke glutenfri.

Vi kan lide, at selv en hurtig suppe klarer sig uden tilsætningsstoffer og smager af miso og ingefær.