Pan do Mar Ansjosfilet i økologisk ekstra jomfruolivenolie, 30g

Ansjosfilet, håndfileteret og lagt i økologisk ekstra jomfruolivenolie: Pakningen sker i Galicien i det nordvestlige Spanien. Ansjoserne er vildfangede ud for Spaniens nordkyst.

Ansjosfilet fra kontrolleret kystfiskeri

Fiskene er europæiske ansjoser (Engraulis encrasicolus) fra fangstområdet FAO 27.VIII.c ud for den spanske nordkyst. Conservas Antonio Pérez Lafuente i Vilanova de Arousa pakker dem. Her fileteres ansjoserne i hånden og krydres efter galiciske opskrifter. Med 60 % fisk og 40 % olie er forholdet klart: Ansjoserne er i centrum, olien bærer.

Lagt i økologisk ekstra jomfruolivenolie

Olien stammer fra første koldpresning og fra kontrolleret økologisk dyrkning. Den omslutter filetterne og kan bruges bagefter, for eksempel i en vinaigrette eller til at stege hvidløg i.

På smørrebrød, i pasta, i salater eller i en sauce: Ansjosfilet giver smag, hvor man ellers ville bruge salt og bouillon. Vi kan lide, at opskriften kun består af ansjoser, salt og olivenolie.

Efter åbning opbevares produktet koldt, og filetterne holdes dækket af olie.