Rapunzel Bio Mandeln, Europa

Økologiske mandler fra Europa fra Rapunzel er hele, naturelle mandler fra europæisk dyrkning. De har en mild, behageligt sød aroma og et sprødt bid – til at spise af hånden, som bageingrediens og til salte retter. Den store pose er tænkt til alle, der bruger mandler jævnligt i køkkenet.

Fra blomst til mandel

Mandeltræet hører til rosenfamilien og er nært beslægtet med fersken og abrikos. Det, vi spiser som mandel, er frøet inde i stenfrugten. Mandlerne høstes mellem august og september, når den grønne frugtskal springer op. Derefter bliver de knækket, tørret og omhyggeligt sorteret. Rapunzel pakker dem i Allgäu. Den fine brune hinde bliver på mandlen – den giver en let bitter aroma og kan fjernes efter behov.

Søde, sprøde, alsidige – en håndfuld mandler passer næsten overalt.

Hvordan bruger man hele mandler?

Som de er, er de en snack til kontoret, vandreturen eller filmaftenen. Ristet i ovnen eller på en tør pande får de en mere intens, nøddeagtig aroma. Hakket kommer de i müsli, på yoghurt, i salater eller over ovnbagte grøntsager. Malet bliver de til mandelmel til kager og småkager eller til mandelsmør. Til mandeldrik udblødes mandlerne natten over, blendes med vand og sies. For at blanchere hældes kogende vand kort over mandlerne – så kan hinden trykkes af mellem to fingre. I salte retter passer de i orientalsk ris, karry, tagine eller pesto.

Næringsindhold

Med 22,1 g protein pr. 100 g er mandler en proteinkilde; protein bidrager til at opretholde muskelmassen. Med 13,5 g kostfibre pr. 100 g har de et højt fiberindhold og et højt indhold af umættede fedtsyrer.

Producentens bemærkning: Nødder kan komme i luftvejene hos små børn. Opbevares køligt og tørt. Rapunzel Naturkost fra Allgäu har lavet økologiske fødevarer siden 1974. Vi har udvalgt mandlerne med omhu til vores sortiment, fordi de kommer fra Europa og ikke bør mangle i noget spisekammer. De er veganske.