Rapunzel Øko tørret mango fra Burkina Faso, 100 g

Lysende orange skiver, søde og intenst frugtige: Økologisk tørret mango fra Rapunzel stammer fra Burkina Faso, hvor en partner i Rapunzels program HAND IN HAND høster frugterne fuldmodne, skræller, skærer og tørrer dem. I posen er der kun mango.

Tørret mango fra Burkina Faso

Det er ikke uden grund, at mangoen kaldes frugternes dronning. For at aromaen bevares under tørringen, handler det om det rette øjeblik: Frugterne høstes på det ideelle modningstidspunkt, skrælles, skæres i skiver og tørres derefter skånsomt i specielle ovne. Resultatet er mangoskiver, der smager sødt og fyldigt og forbliver behageligt bløde med bid. At forarbejdningen sker direkte i dyrkningslandet er ingen detalje: En stor del af værdiskabelsen bliver dermed i Burkina Faso, et land uden kyst i Vestafrika.

Et stykke mango, og et øjeblik er det sommer.

Tørret mango: snack, mysli og chutney

Ren er den tørrede mango en snack til skrivebordsskuffen eller vandreturen. Skåret i strimler giver den mysli, grød og yoghurt en eksotisk note, og i kager, muffins og hjemmelavede myslibarer giver den frugtighed. Den fungerer også salt: Finthakket og kogt ind med løg, ingefær, chili og lidt eddike bliver den til en chutney til karry eller ost. Kan du lide den blødere, så udblød skiverne en halv time i vand eller saft.

Fair handel via HAND IN HAND

Med HAND IN HAND forbinder Rapunzel fair handel med økologisk dyrkning og støtter projekter hos partnerne. Hos greenist har vi omhyggeligt udvalgt mangoen, fordi den viser, hvordan en enkel tørret frugt med sporbar oprindelse kan smage.