Rapunzel Økologisk macadamiacreme med kakao og havsalt

Økologisk macadamiacreme fra Rapunzel er et sødt smørepålæg med 26 % friskristede macadamianødder, afrundet med lidt kakao og en knivspids havsalt. Den smager smøragtigt, let karamelagtigt og ikke så chokoladeagtigt som en nougatcreme – macadamiaen er hovedpersonen.

Macadamiacreme: nøddernes dronning i et glas

Macadamiaen stammer oprindeligt fra regnskovene i det østlige Australien og har en af de hårdeste skaller af alle nødder, mens kernen er blød, fedtrig og mildt sødlig. På grund af den smøragtige aroma kalder gourmeter den nøddernes dronning. Rapunzel rister udvalgte macadamianødder friske og forarbejder dem med affedtet kakao, skummetmælkspulver, solsikkeolie, Cristallino-rørsukker og havsalt til en blødt smeltende creme. Saltet er tricket: Det gør sødmen rundere og trækker ristningsaromaen frem, helt uden tilsatte aromaer.

Sød, smøragtig og med et strejf af salt – det er denne creme.

Palmeolie og mælk: helt ærligt

Cremen indeholder økologisk palmeolie, der sørger for smørbarheden, og skummetmælkspulver, så den er ikke vegansk. Fordi palmeolien kommer fra økologisk landbrug, og opskriften ellers klarer sig med få, klare ingredienser, har cremen sin plads hos os. Konsistensen afhænger af temperaturen: ved stuetemperatur cremet, i køleskabet fast.

Nøddecreme til brød, pandekager og bagværk

På brioche eller croissant, mellem to pandekager, som fyld i småkager eller rørt i en milkshake: Macadamiacremen passer overalt, hvor en nougatcreme ville være for chokoladeagtig. Også til bananer og æbler er den en nydelse. Rapunzel har lavet økologiske fødevarer siden 1974 og er stadig en familievirksomhed i Allgäu. Vi har udvalgt denne creme med omhu til vores sortiment, fordi den sætter en sjælden nød i centrum.