Rapunzel Økologisk mørk chokolade 85 % kakao, små plader, 20 g

Økologisk mørk chokolade 85 % i små plader fra Rapunzel er ekstra tynde chokoladeplader i praktisk barformat med mindst 85 % kakao. Kraftig, bitter og kun let sødet – et lille stykke mørk chokolade til jakkelommen, skrivebordet eller til espressoen.

Meget kakao, lidt sukker

Ved 85 % kakao er der ikke meget plads til sødme. Chokoladen består af kakaomasse, kakaosmør, Cristallino-rørsukker, lidt lecithin som emulgator og bourbonvanilje. Smagen er derfor intens: mørkristet, let bitter, med en fin syrlighed og en lang eftersmag. Fordi pladerne er så tynde, smelter de hurtigt på tungen og afgiver straks deres aroma.

En tynd plade, et stort kakaoøjeblik.

Conchet for fin smeltning

Til chokoladen blandes ingredienserne, findeles over valser, conches, tempereres, formes og afkøles. Conchering er trinnet, hvor chokolademassen røres og luftes længe. Her udfolder kakaoens egne aromaer sig lidt efter lidt, og massen bliver så fin, at den smelter blødt.

Fair handlet med HAND IN HAND

Pladerne er fair handlet med partnere fra Rapunzels HAND IN HAND-program. Rapunzel Naturkost fra Allgäu har lavet økologiske fødevarer siden 1974. Vi har udvalgt de små plader med omhu til vores sortiment, fordi de byder på mørk chokolade i en lille portion – godt for alle, der ikke vil åbne en hel plade. De er veganske. Opbevares køligt og tørt.