Rapunzel Økologisk nøddesmør af 4 slags nødder

Kan du ikke vælge mellem jordnøddesmør og mandelsmør om morgenen, behøver du det ikke med dette glas: Rapunzels økologiske Mischmus forener ristede jordnødder, hasselnødder, mandler og cashewnødder i et cremet nøddesmør. Salt, sukker eller andre tilsætninger kommer der ikke i – smørret består 100 % af nødder.

Nøddesmør af fire slags nødder, uden tilsætninger

Hver af de fire sorter bidrager med sin egen note. Jordnødden giver den kraftige ristede smag, hasselnødden sin sødlige aroma, mandlen et strejf af marcipan og cashewnødden en smøragtig cremethed. Tilsammen giver det et nøddesmør, der smager rundere end hver enkelt sort – kraftigere end rent mandelsmør, mildere end rent jordnøddesmør. Fordi Rapunzel kun bruger økologiske nødder og ingen emulgatorer, lægger nøddernes egen olie sig med tiden øverst. Rør grundigt rundt én gang, så er smørret jævnt igen. Vi har med omhu udvalgt det til vores sortiment, fordi der kun er fire slags nødder og intet andet i glasset.

Ristet og malet hos Rapunzel

Rapunzel har selv fremstillet nøddesmør siden 1974, i dag i egen produktion i Legau i Allgäu. Nødderne sorteres først, ristes så aromaen folder sig ud, og males derefter fint og fyldes på glas. Det hele begyndte med en brugt marcipanvalse, som de ristede nødder kørte igennem flere gange. Råvarerne kommer fra mangeårige partnere i flere lande, som dyrker økologisk; derfor angiver Rapunzel ingen fast oprindelsesregion.

Nøddesmør med vegetabilsk protein og kostfibre

Med 22,6 g protein pr. 100 g er Mischmus en proteinkilde, og med 8,3 g kostfibre pr. 100 g har det et højt indhold af kostfibre. Godt 85 % af fedtsyrerne er umættede. Erstatning af mættede fedtsyrer med enkelt- og/eller flerumættede fedtsyrer i kosten bidrager til at opretholde et normalt kolesteroltal i blodet. Smørret er desuden vegansk.

Nøddesmør til morgenmad, saucer og bagning

Rent på brødet, med banan eller æbleskiver, er det hurtigt spist. En skefuld i grøden eller mysli gør den cremet, i en smoothie giver den nøddeagtig dybde. I det salte køkken binder smørret saucer og dips, fx en jordnødde-lime-sauce til grøntsager og tofu. Til småkager, brownies og energikugler kan det erstatte en del af fedtstoffet.