Rapunzel Økologisk tahin sesampasta

Økologisk tahin fra Rapunzel består af ingenting andet end sesam: skrællede og uskrællede sesamfrø, aromatisk ristet og finmalet. Sesampastaen, også kendt som tahini, smager af nød, krydderi og en let bitterhed, som man kender det fra god hummus.

Tahin af 100 % sesam uden tilsætningsstoffer

Rapunzel bruger udelukkende økologisk sesam og undlader tilsætninger. Derfor samler sesamens egen olie sig øverst i glasset, når det har stået et stykke tid. Det er ikke en fejl, men et tegn på, at der ikke er blandet noget i, som binder olien: Rør kraftigt rundt, så bliver pastaen cremet igen. Råvarerne kommer fra skiftende oprindelseslande, og derfor angiver Rapunzel ingen fast dyrkningsregion.

Blandingen af skrællet og uskrællet sesam giver tahinen dybde: Skallerne bidrager med bitterhed og kraft, den skrællede del med mildhed.

Egen produktion af nøddesmør siden 1974

Rapunzel har lavet nøddesmør i eget hus siden 1974. Til tahinen ristes sesamen særligt skånsomt og males derefter omhyggeligt. Med 24,6 g protein pr. 100 g er tahin en proteinkilde og leverer plantebaseret protein. Vi kan lide, at der ikke er andet end sesam i glasset: intet salt, ingen tilsat olie, ingen stabilisator.

Tahin til hummus, dressinger og saucer

Tahin hører til de grundlæggende ingredienser i hummus, men også i cremede salatdressinger, dips og det asiatiske køkken. Hvis du dypper ovnbagte grøntsager i en ske tahin, citronsaft og lidt vand, har du på et minut en sauce, der passer lige så godt til aubergine som til gulerødder. Som pålæg til brød gør sesampasta sig også godt, enten alene eller med et strejf af daddelsirup.