Salus Økologisk Aperino Enebær-Lime, 370 ml

Sytten planter, et vandigt udtræk med en andel på 70 procent – og ikke en dråbe alkohol.

Hvad der er i

Kernen er et vandigt planteudtræk med 70 procent af enebær, citrongræs, angelikarod, rosa peber, citron- og appelsinskaller, koriander, kardemomme, anis, ensianrødder, malurt, kamilleblomster, agermåneurt, timian, ingefær, lavendelblomster og rosmarinblade. Dertil agavesirup, vand, hybensirup, limearomaekstrakt og enebærolie.

Hvor bitterheden kommer fra

Ensianrod og malurt er de klassiske bitterstofbærere i europæisk drikkekultur. Ensian regnes for en af de bitreste kendte planter; dens amarogentin kan mærkes selv i ekstrem fortynding. Malurt gav vermouthvinen dens navn.

Enebær uden destillation

Enebær præger ellers især gin – der dog via destillation og alkohol. Her udvindes udtrækket vandigt og skærpes med enebærolie. Resultatet er mere harpiksagtigt og mindre skarpt end ved et destillat, og det forbliver alkoholfrit.

Sødmen

Den kommer fra agavesirup og hybensirup, altså fra plantesirupper og ikke fra sødestoffer. Krystalsukker står ikke på ingredienslisten, men sirupperne medbringer sukkeret.

Sådan drikkes den

Som aperitif kold på is, ren som shot, spædet op med danskvand eller som basis for cocktails. Producenten gør opmærksom på, at naturlige uklarheder fra de vegetabilske råvarer ikke er nogen kvalitetsforringelse.

Efter åbning

Bruges inden for fire uger; aperitiffen indeholder ingen konserveringsmidler. Vi hos greenist kan lide ved Aperino, at sytten planter står enkeltvis på listen i stedet for at forsvinde under "urteudtræk". Producent er Salus Haus GmbH & Co. KG i Bruckmühl i Oberbayern.