Salus Økologisk kakaoskalste løs, 200g

En te, der smager kraftigt af kakao, men består af selve bønnens skal: Økologisk kakaoskalste fra Salus er en krydderte med kun én ingrediens, nemlig kakaoskaller fra økologisk landbrug. Når kakaobønnerne ristes, løsner den tynde skal sig. Det, der ellers er et biprodukt i chokoladeproduktionen, bliver her til en selvstændig drik.

Kakaoskalste løs: Cortex cacao fra økologisk landbrug

Salus fører kakaoskallerne under handelsnavnet Cortex cacao. Som oprindelse beskriver producenten en lille økologisk plantage i Bolivia, men oprindelseslandene kan skifte fra høst til høst, og derfor er der ingen fast dyrkningsregion på produktet. Teen er af naturen glutenfri og vegansk, uden tilsætningsstoffer og uden aromaer. I koppen havner vand og skallens aromastoffer, men hverken kakaopulver eller sukker. Forventer du en cremet varm chokolade, får du noget andet: en klar, mørk infusion, der dufter af kakao.

Tilberedning: kog op og lad den trække i femten minutter

Skallen er hård og har brug for tid. En toppet teskefuld til spiseskefuld sættes over med 250 ml koldt vand, koges kort op og trækker tildækket ved svag varme i femten minutter. At sætte over koldt og koge op adskiller denne te fra en urtete, som man blot hælder kogende vand over.

Hvis du har lyst til noget chokoladeagtigt om eftermiddagen, men ikke vil åbne en tavle, er en kande kakaoskalste et alternativ.

Fra kakao til kakaoskal: en europæisk historie

Spanierne bragte kakaoen fra Mellemamerika til Europa i 1500-tallet, hvor aztekerne allerede havde værdsat bønnen. Af den bitre drik blev der med sukker og krydderier en specialitet ved hoffene, siden chokoladetavlen. Skallen forblev længe ubrugt. At den i dag står som en selvstændig te på hylden, er den yngre del af historien. Den tilberedte infusion når kun lidt over 0,7 kcal pr. 100 ml, så det er en drik til at smage på og ikke til at blive mæt af.

Salus fra Bruckmühl: tespecialiteter fra Øvre Bayern

Bag teen står Salus Haus GmbH & Co. KG fra Bruckmühl i Øvre Bayern. Vi har taget teen ind i sortimentet, fordi den nøjes med én ingrediens og alligevel smager kraftigt af kakao.