Schär Cereal Flakes glutenfri af ris, 300 g

Ris i stedet for majs, og dertil en kostfiber, der kommer fra majskernen: Cereal Flakes fra Schär er glutenfri morgenmadsflager af 82 procent ris med 6 procent majsfiber og dermed rige på kostfibre. Veganske, sojafri og uden palmeolie.

82 procent ris og 6 procent majsfiber

Risflager smager mildere end cornflakes – mindre ristede, til gengæld finere og med en let sødme, der kommer fra kernen selv. Det egentlige kneb er majsfiberen: den udvindes af majskernens ydre skal og er praktisk taget ren kostfiber. Med 6 procent bringer den flagerne op på 6 g kostfibre pr. 100 g – dermed er de rige på kostfibre. Ved glutenfri cerealier er det usædvanligt, fordi fuldkornet, der ellers leverer fibrene, mangler. Med 2 g fedt pr. 100 g er flagerne desuden fedtfattige.

Resten af ingredienslisten er kort: sukker, fruktose og salt, dertil et vitaminkompleks og jern. Begge dele er tilsat og findes ikke naturligt i risen – det siger vi åbent, fordi det står i ingredienslisten og ikke i næringstabellen som naturligt indhold.

Hvad der mangler: soja, palmeolie, laktose

I modsætning til mange cerealier klarer Cereal Flakes sig uden sojalecithin – de er sojafri. Palmeolie, mælk, æg, laktose og konserveringsmidler mangler også. Vi har valgt dem til vores sortiment, fordi fiberrige glutenfri flager uden soja er sjældne på hylden. Økologiske er de ikke, og med 11 g sukker pr. 100 g ligger de i mellemfeltet blandt morgenmadsprodukter.

Portionen, producenten anbefaler

Schär regner med 50 g flager og 150 ml mælk eller plantedrik, dertil en mellemstor frugt i skiver eller terninger. Vil du have det mere cremet, tager du yoghurt. Fordi risflager smager mildere end cornflakes, tåler de kraftige tilbehør godt: bær, kanel, ristede nødder eller en skefuld nøddesmør.

Dr. Schär fra Burgstall i Sydtyrol

Producenten er Dr. Schär, en familievirksomhed med hovedsæde og stamfabrik i Burgstall i Sydtyrol, som producerer på 18 lokationer i elleve lande, beskæftiger omkring 1.800 mennesker og udelukkende laver fødevarer til særlige ernæringsbehov. Majs og ris dyrkes ofte i sædskifte med hvede og forarbejdes på de samme møller. Stamfabrikken er blandt andet certificeret efter ISO 9001, BRCGS Food Safety og BRCGS-GFCP, programmet for glutenfri produktion, og kontrolleres af den italienske cøliaki-forening AIC. EU-grænsen for at må skrive „glutenfri“ ligger på 20 mg gluten pr. kilogram.