Schär Crisp Bar vaffelbar glutenfri, 3 stk., 105 g

Vaffel, hasselnødder, puffet ris, chokolade – Crisp Bar fra Schär er en klassisk chokoladebar i glutenfri udgave. 33 procent lys chokolade dækker en vaffel, hvor hasselnødder med 6 procent og puffet ris sørger for bid. Tre barer ligger i pakken.

Hvad baren består af

Den lyse chokolade med 33 procent er mere end et overtræk: ud over sukker, kakaosmør, skummetmælkspulver og kakaomasse indeholder den også smørfedt og vallepulver, hvilket giver den en tydeligt mere mælket smeltning end en ren overtrækschokolade. Den aromatiseres med naturlig vaniljearoma.

Under chokoladen ligger en vaffel af majsmel og kartoffelstivelse – uden hvede, men med samme opgave som enhver vaffel i en bar: den skal knække og må ikke bløde op. Hasselnødder med 6 procent bringer risteraroma og tekstur, puffet ris med 2,2 procent den lette knitren. Kakaopulver, vallepulver, guarkernemel og et hævemiddel fuldender opskriften. Æg og konserveringsmidler optræder ikke; baren er vegetarisk, men på grund af mælkebestanddelene hverken vegansk eller laktosefri.

Ærligt sagt

På ingredienslisten står vegetabilske fedtstoffer fra palme og palmekerne, og med 37 g sukker samt 32 g fedt pr. 100 g er Crisp Bar en chokoladebar og intet andet. Økologisk er den ikke. Vi har valgt den til vores sortiment, fordi der på den glutenfri hylde næsten ikke findes en klassisk vaffelbar – og fordi den, der spiser glutenfrit, ikke af den grund skal undvære chokoladebaren på perronen. Dokumenterbart er, at stamfabrikken i Burgstall er certificeret efter RSPO, standarden for mere bæredygtig palmeolie.

Baren til jakkelommen

Hver bar er enkeltpakket og har den klassiske chokoladebar-størrelse. Netop dertil er den lavet: perron, vandrerygsæk, handskerum. Ved over 20 grader bliver overtrækket blødt – om sommeren hører den altså snarere til i køletasken end i bukselommen.

Dr. Schär fra Burgstall i Sydtyrol

Producenten er Dr. Schär, en familievirksomhed med hovedsæde og stamfabrik i Burgstall i Sydtyrol, som producerer på 18 lokationer i elleve lande, beskæftiger omkring 1.800 mennesker og udelukkende laver fødevarer til særlige ernæringsbehov. Ved vaffelbarer er den adskilte produktion særlig relevant, fordi vaffelbunde klassisk består af hvedemel. Stamfabrikken er blandt andet certificeret efter ISO 9001, BRCGS Food Safety og BRCGS-GFCP, programmet for glutenfri produktion, og kontrolleres af den italienske cøliaki-forening AIC. EU-grænsen for at må skrive „glutenfri“ ligger på 20 mg gluten pr. kilogram.