Sommer Økologiske Dinkel Cantuccini med mandler, 150 g

Sprøde, fulde af mandler og med et strejf vanilje: Økologiske Dinkel Cantuccini fra Sommer er den italienske klassiker, bagt af demeter-dinkelmel. Næsten halvdelen af dejen er dinkelmel, og så kommer der hele mandler i, som knaser, når man bider i dem.

Dinkel Cantuccini med mandler, vanilje og appelsinolie

Ud over dinkelmel (48 %) og mandler (18 %) indeholder kagerne rørsukker, solsikkeolie og havsalt. Smagen kommer fra bourbonvanilje, koriander, kanel og appelsinolie. Kagerne er uden æg og mælk og dermed veganske.

Bagt to gange: sådan bliver cantuccini sprøde

Efter italiensk skik bages dejen først som en lang rulle, skæres i stykker og ristes en gang til. Det gør bidet tørt og sprødt og lader mandlerne udfolde deres aroma. Sommer, som drives af Praum & Sommer i Neu-Anspach, bager med dinkel af demeter-kvalitet.

Vi kan lide, at den nøddeagtige dinkel her står i centrum, og at opskriften er enkel.

Cantuccini til cappuccino og dessert

Dyp dem kort i cappuccinoen, eller server dem til en kugle is eller en skål bær. Gode at dele med gæster.