Schär Knusperbrot glutenfrit fedtfattigt, 150 g

Fire ingredienser og masser af luft: Schär Knusperbrot består af rismel, majsmel, sukker og salt. Det er glutenfrit, hvedefrit, laktosefrit og med 1,7 g fedt pr. 100 g fedtfattigt.

Tættere på tvebak end på knækbrød

I Italien hedder bagværket Fette Croccanti – sprøde skiver. Knækbrød presses af rugskrå og bages fladt; Knusperbrot er derimod luftigt opbygget og dermed tættere på tvebak. En skive vejer omkring 7 gram, og deri ligger charmen: den bærer ethvert pålæg uden selv at blive tung.

Uden hvede, mælk og palmeolie

Recepturen klarer sig med rismel og majsmel; hvede, mælk, æg, palmeolie og konserveringsmidler indgår slet ikke. Laktoseindholdet ligger under 0,007 g pr. 100 g, og Schär fører produktet som Low FODMAP. Det er vegansk; spor af soja kan forekomme.

En ingrediensliste med fire poster ser man sjældent i bagværk.

Hvad det kan bruges til

Sødt eller salt, til morgenmad såvel som underlag for smørepålæg, ost eller tomat. Fordi skiverne ikke smuldrer som mange glutenfri boller, fungerer de også på farten. Tørt opbevaret holder de væsentligt længere end friskt glutenfrit brød.

Næringsindhold og producent

Pr. 100 g: 380 kcal, 1,7 g fedt heraf 0,3 g mættede fedtsyrer, 84 g kulhydrat heraf 6 g sukkerarter, 2,3 g kostfibre, 6 g protein og 1,4 g salt. Knusperbrot fremstilles af Dr. Schär AG i Burgstall i Sydtyrol, en af Europas ældste specialister i glutenfri fødevarer. Hos greenist fører vi det, fordi det er et af de få glutenfri bagværk, man reelt kan have stående i skabet.