Schoenenberger Økologisk granatæble-modersaft, 200 ml

Modersaft betyder: intet koncentrat, ingen vandtilsætning, ingen klaring. Ved granatæble-modersaften fra Schoenenberger kommer en anden forskel til – den udvindes af hele frugten, ikke kun af kernerne.

Hele frugten frem for kun kerner: polyfenolindholdet

Metoden viser sig i et tal: med gennemsnitligt 1,3 procent polyfenoler adskiller denne modersaft sig tydeligt fra almindelige granatæble-frugtsafter. Polyfenoler sidder i høj grad i skal og skillehinder, som presses med, når hele frugten forarbejdes. Det samme indhold er også grunden til smagen: udpræget oprindelig, tydeligt mere besk og mindre sød end en filtreret frugtsaft fra hylden. Forventer du sodavand, bliver du overrasket – kender du saften, køber du den netop derfor.

Én ingrediens, fra økologisk dyrkning

I flasken er der saft af friske økologiske granatæbler, uden tilsætning af alkohol, sukker eller konserveringsmidler. Granatæbletræet nævnes allerede i oldtidens skrifter; som kulturplante er det ældre end de fleste frugtarter, der i dag ligger i europæiske supermarkeder.

Indtagelse og opbevaring

Producenten anbefaler at drikke 5 ml saft 2 til 3 gange dagligt før måltiderne, efter smag blandet med te eller frugtsaft. Et tip fra huset: bland den med en aromatisk gulerod-mango-saft – det tager toppen af beskheden uden at dække den. Ryst flasken før brug, og opbevar den i køleskabet efter åbning.

Walther Schoenenberger – en apoteker og hans mors køkken

Walther Schoenenberger (1901–1982) beskæftigede sig allerede under farmacistudiet med plantesafter. Hans overbevisning: en plante udfolder først sin virkning i samspillet mellem indholdsstofferne, og sekundære plantestoffer som flavonoider og garvestoffer findes i højeste koncentration kun i den friske plante. I sin mors køkken eksperimenterede han med skånsom presning af friske planter, uden konserveringsmidler. Deraf blev der en metode, som har båret virksomheden i over halvfems år; siden efteråret 2007 kører produktionen i nye anlæg med egne laboratorier til kvalitetssikring. Vi fører safterne hos greenist, fordi der ligger en gennemskuelig metode bag og ikke opskriftsakrobatik.