Schoenenberger Økologisk ingefær plantedrik 75 %, 200 ml

Ingefær-shots findes efterhånden på hvert hjørne – som regel strækket med æble, gurkemeje og citron. Denne plantedrik er det modsatte: 75 procent frisk økologisk ingefær, resten drikkevand.

75 procent ingefær, ellers kun vand

På ingredienslisten står frisk økologisk ingefær med 75 procent og drikkevand. Det svarer til 69 g ingefær pr. 100 ml drik – angivelsen står på pakken, fordi saften tykner ved presning. Skærpe skal man ikke lede efter her; den er der. Smager man drikken første gang, tager man hellere den lille dosis.

Planten og dens herkomst

Ingefær vokser i troperne og subtroperne og dyrkes i lande som Sri Lanka, Indien, Indonesien, Vietnam, Kina, Japan, Australien, Sydamerika og Nigeria. Zingiber officinale, moderplantens videnskabelige navn, bliver over en meter høj, har sivagtigt lange, smalle blade og danner en blomsterstand af gulrøde blomster. Den anvendte plantedel kaldes ofte fælagtigt rod – strængt taget er det et rhizom, et underjordisk skud. I det asiatiske køkken har ingefær været værdsat i årtusinder.

Næringsindhold og indtagelse

Pr. 100 ml leverer drikken 60 kilojoule, altså 14 kilokalorier; den er energifattig, sukkerfattig med 2,5 g sukker pr. 100 ml og fedtfri. Producenten anbefaler at drikke 5 ml 3 gange dagligt; ved konkret behov kan enkeltdoser på 5 ml, i akutte tilfælde også 10 ml, indtages. Den angivne daglige indtagelsesmængde må ikke overskrides.

Ryst flasken før brug, opbevar den i køleskabet efter åbning, og brug den inden for tre uger.

Walther Schoenenberger – en apoteker og hans mors køkken

Walther Schoenenberger (1901–1982) beskæftigede sig allerede under farmacistudiet med plantesafter. Hans overbevisning: en plante udfolder først sin virkning i samspillet mellem indholdsstofferne, og sekundære plantestoffer findes i højeste koncentration kun i den friske plante. I sin mors køkken eksperimenterede han med skånsom presning af friske planter, uden konserveringsmidler. Deraf blev der en metode, som har båret virksomheden i over halvfems år; siden efteråret 2007 kører produktionen i nye anlæg med egne laboratorier til kvalitetssikring. Vi fører produkterne hos greenist, fordi der ligger en gennemskuelig metode bag og ikke opskriftsakrobatik.