Sonnentor Kompotkrydderi med kanel og stjerneanis, 55 g

Kompot-krydderiet fra Sonnentor er en økologisk krydderiblanding af fire hele krydderier, der giver indkogt frugt karakter: Ceylon-kanel, kardemomme, stjerneanis med 6,7 procent og nelliker med 6,6 procent. Uanset om det er æble, pære eller blomme – denne blanding gør kogt frugt til en dessert med dybde.

Fire hele krydderier til kompot og henkogning

Det, der adskiller denne blanding fra mange andre: Krydderierne er hele, ikke malede. Hele stjerneanis, nelliker og kardemommekapsler afgiver deres aroma langsomt under kogningen og gør ikke kompotten uklar. Ceylon-kanelen er den mildere, finere kaneltype – den lægger sig varmende under frugten uden at overdøve den. Stjerneanis giver en lakridsagtig dybde, nelliker en intens note, og kardemomme en frisk mentolklang ovenpå.

Et glas kompot om vinteren – og sommeren smager med igen.

Anvendelse: te-æg i stedet for fiskeri i gryden

Fordi krydderierne forbliver hele, anbefaler producenten et enkelt trick: kom blandingen i et te-æg eller et tefilter, og lad det koge med. Så kan den fjernes med et enkelt greb, og ingen bider senere i en nellike. Cirka en teskefuld rækker til en gryde kompot. Ud over æble- og pærekompot passer blandingen til hyldebærgrød, æblemos, chutneys, marmelade og henkogt frugt samt til risælke og grød.

Uden tilsætningsstoffer, uden hvidløg, uden gaer

Blandingen indeholder fire ingredienser – ikke andet. Intet salt, intet antiklumpningsmiddel, ingen gærekstrakt, og da det er en sød blanding, heller ingen hvidløg. Alle krydderier kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, blandingen pakkes i hånden, og folien er komposterbar. Netop den klarhed på ingredienslisten sætter vi pris på hos greenist.

Sonnentor: økologiske krydderier fra Waldviertel

Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann og har hjemme i urtelandsbyen Sprögnitz i Niederösterreich. Den østrigske oprindelse kan smages: blandingen er lavet til et køkken, hvor kompot og grød ikke er nostalgi, men hverdag.