Sonnentor Økologisk Earl Grey te med bergamot, løs, 90 g

To ingredienser, mere kræver en god Earl Grey ikke: sort te fra Sydindien og æterisk olie af bergamot. Sonnentor pakker blandingen i hånden og som løsvægt, så bladene forbliver hele, og citrusolien ikke sætter sig i brevpapiret.

Earl Grey af sydindisk økologisk sort te

Bladgrundlaget kommer fra Sydindien – Nilgiri-teer fra denne region regnes for forholdsvis milde og lidt garvestofbetonede, hvilket giver bergamotten plads. Sonnentor beskriver resultatet som maltet og bittert med tydelig bergamotnote. Citrusolien presses af bergamottens skal, en citrusfrugt der især dyrkes i Calabrien; det er altså en naturlig aroma fra frugten selv og ingen syntetisk efterligning. Begge ingredienser er økologisk certificerede, og der tilsættes ikke køkkensalt.

Historien bag navnet Earl Grey

Tesorten er opkaldt efter Charles Grey, 2. Earl Grey og britisk premierminister fra 1830 til 1834. Hvordan bergamotolien havnede i hans te, er ikke historisk veldokumenteret – fortællingerne spænder fra en diplomatisk gave til at skjule hårdt vand. Tilbage står opskriftsidéen, som har overlevet i britisk tekultur siden 1800-tallet.

Tilberedning: kogende vand, to til fem minutter

Sonnentor anbefaler en teskefuld te pr. kop, overhældt med kogende vand og trukket i to til fem minutter. To minutter giver et lyst udtræk, hvor bergamotten står forrest; fem minutter henter den maltede bund og mere garvestof frem. Fordi teen er løs, skal du bruge en si eller en kande med filter. Den passer særligt godt til noget chokoladeagtigt eller fint bagværk, og en sjat mælk tager kanten af uden at overdøve citrusaromaen.

Sonnentor og fravalget af tilsatte aromaer

Sonnentor har siden 1988 arbejdet med økologiske dyrkningspartnere fra Sprögnitz i Niederösterreich; posens inderfolie kan komposteres, og teen fyldes i hånden. Netop den kombination – to ingredienser, ingen laboratoriearomaer og en sporbar oprindelse – er grunden til, at denne Earl Grey står på hylden hos greenist.