Sonnentor Økologiske påskesmåkager med dinkel, 125 g

Meister Lampe svinger sig op på cyklen - og har påskesmåkager med i bagagen. Frohe Ostern Kekse fra Sonnentor er sprøde økologiske dinkelsmåkager med abrikos og æterisk citronolie: frugtige, citrusfriske, let blomsterkrydrede og bagt uden animalske ingredienser. Pakken med den cyklende hare gør dem til en godbid, man også kan give videre uden først at pakke dem ind.

Dinkel, abrikos og citronolie i opskriften

Dinkelhvedemel udgør 52 % og er dermed grundstammen; det giver kagerne deres let nøddeagtige, kernefulde tone. Abrikosnektar med 5 % lægger den frugtige note i dejen, og dertil kommer jordbær og et samlet frugtsafttilsætning på 2,2 %. Friskheden kommer fra æterisk citronolie doseret med 0,4 % - en lille mængde med stor virkning, for æterisk olie bærer langt kraftigere end skal eller saft. Vaniljepulver, ingefær, kornblomster, rosenblade og et strøg æterisk lavendelolie runder billedet af. Dejen hæves med vinstensbagepulver og sødes med rårørsukker.

Vegansk bagt og uden palmeolie

I stedet for smør bruges en økologisk margarine af sheasmør, kokosfedt og solsikkeolie - derfor er småkagerne veganske og samtidig fri for palmeolie. Den kombination er sjældnere på kagehylden, end man tror: den, der undgår palmeolie, ender ofte med smør, og den, der bager vegansk, ofte med palmefedt. Der er ikke tilsat køkkensalt; det lille indhold af havsalt sidder i margarinen.

Påskesmåkager til påskekurven og til kaffen

Småkagerne passer i påskekurven, til kaffen påskedag eller som en lille værtindegave. Citrusaromaen klæder en kraftig sort te eller en mild frugtte; til espresso virker abrikosen næsten som en marmeladenote. De bages i 100 % økologisk kvalitet og pakkes i hånden hos Sonnentor. Som sæsonvare findes de kun omkring påske. Hos greenist står netop den slags opskrifter i sortimentet, fordi vi ser på ingredienslisten, når noget sødt skal med.